超低溫南方鮪魚*魚眼睛**SGS檢驗通過

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超低溫南方鮪魚*魚眼睛**SGS檢驗通過

品牌故事

本公司創立至今15年，專精於鮪魚產品。我們自有遠洋鮪釣漁船，捕捉深海冷水鮪魚，產品有南方黑鮪魚、大目鮪魚、及黃鰭鮪魚。為了確保顧客可以買到最佳品質的南方黑鮪魚及其他鮪魚產品，我們斥資蓋建一座零下50度超低溫冷凍庫。超低溫保存可以使高價值的鮪魚色澤及鮮度不流失，因而不必像一般冷藏或零下20度保存的鮪魚使用一氧化碳(CO)發色。

為了感謝顧客對旭昌水產產品的支持及品質的肯定，除了我們自己漁船所捕獲的漁產品之外，我們也從日本及其他無污染的水域引進了高品質的海鮮及水產品。

旭昌水產的每一項產品在上市販售前，都送到SGS台灣檢驗科技股份有限公司、國立屏東科技大學水產檢驗中心、或國立高雄海洋科技大學水產檢驗中心等單位進行檢驗。

檢驗項目依產品品項、產地水域、養殖或野生而有不一樣的項目，大致包括重金屬污染(鉛、鎘、汞、砷等)、抗生素殘留(如孔雀石綠、氯黴素、磺胺劑、硝基呋喃代謝物、黴素系列等)、總生菌數、大腸桿菌及防腐劑等。檢驗標準遠超過歐盟、美國及日本標準。為消費者提供好吃、高品質又無污染、無用藥的安心海鮮。

產品特色

魚頭-包括眼睛味道鮮美、肉質細嫩（鮪魚在水中主要靠頭尾部的擺動來前進，頭部比身體其它部位運動得更多，肌肉更緊湊，這和雞大腿好吃是同一道理。）除了口感好之外，亦含卵磷脂、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1等營養成分。卵磷脂在机體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙？膽鹼。乙？膽鹼是一種神經遞質，可增強記憶力、思維和分析能力，讓人聰明。另外，日本營養學家曾對魚頭做過分析，認為魚頭還含有比其他任何食物豐富的不飽和脂肪酸，對腦的發育極為重要。中老年人常吃魚頭還可延緩腦力衰退。鮪魚屬大型魚，一般家庭一餐無法完全食用，且鮪魚的眼睛通常不小會另外處理，其餘部分則剁成丁、塊，可供煮湯或炒鹹菜。

參考資料：
台灣鮪魚網址：http://tuna-taiwan.myweb.hinet.net

超低溫鮪魚大多數外銷，其主要市場為日本，其次是美國.多吃鮪魚，絕對「頭好壯壯」。
鮪魚的DHA、EPA含量為魚類之冠是一種高蛋白、低脂肪、低熱量之健康美容食品鮪魚是相當好的健康美食是世界營養學會推薦的三大營養魚之一，濃郁的油脂香搭配軟筋嚼勁，保留肉質彈性兼顧的口感，一口接一口，讓人停不了的好滋味。

南方黑鮪魚SGS國際認證超低溫認證

檢驗通過不含重金屬.汞、鉛、鎘、讓消費者買的更安心

商品規格

容量：每包約1000公克.超低溫冷凍真空包裝

解凍方法

一、 30公克(約2大匙)海鹽加入一公升食用水拌勻。

二、取出冷凍室之魚塊，打開真空袋。

三、把魚塊放入鹽水中泡2分鐘。

四、撈起魚塊後以食用水略沖洗表面。

五、以廚房紙巾吸乾表面水份。

、魚肉以乾的廚房紙巾包好後，再以保鮮膜封好。

七、放入冷藏室(約3℃)待20-30分鐘即可切片。

八、隨貨均附上解凍說明書。

超低溫鮪魚介紹

所謂「超低溫鮪魚」就是釣獲鮪魚時，立刻進行放血、去鰓、去鰭、去內臟等工作後，清洗魚體表面，再迅速地將魚體放置在攝氏零下五十度以下之凍結室凍結，以維持鮪魚的優良品質。
　這種作法將魚的鮮美、原味、色澤完全地鎖住在魚體中，更能將所有細菌殺死，因此，超低溫的魚貨在經過解凍處理後，宛如剛剛從海中捕撈上來一般，具有香Ｑ、滑嫩的口感。

使得消費者一年四季均可品嚐享受超低溫鮪魚，而不會有需在漁季時才吃得到鮪魚的遺憾。

料理方式

料理方式：
鮪魚頭味增湯
材料：
1、魚頭切丁1斤
2、豆腐2塊
3、味增酌量
4、蔥末1 大匙
5、麻油酌量
6、鹽、味精少許
做法：
1、鍋內置入適量的水，煮沸後放入鮪魚，煮20分鐘，至味道釋出。
2、放入豆腐，煮至熟透，吸入鮪魚頭香味。
3、味增加少許溫水攪拌，調稀後倒入湯中。
4、煮好後加入蔥末、鹽、味精及麻油即可起鍋。
參考資料：
高雄市政府海洋局：http://kcmb.kcg.gov.tw
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